Limba
Evoluția ambalajelor alimentare a necesitat progrese în domeniulfolie de plastic multistrattehnologie, care a trecut de la designul tradițional cu 5/7 straturi la structuri mai complexe în ultimele decenii. Acest progres a fost determinat de cererea tot mai mare a industriei alimentare pentru proprietăți de barieră mai bune. Apariția și popularizarea filmelor coextrudate cu 9 straturi a reprezentat o descoperire majoră în ultimele cinci decenii, iar aplicarea cu succes a filmelor cu 9 straturi a deschis calea pentru structuri mai complexe care împing limitele a ceea ce este posibil de realizat.
Acestea de înaltă performanțăpelicule barieră multistratsunt esențiale pentru prelungirea duratei de valabilitate a produselor perisabile precum carnea, brânza, carnea de pasăre și peștele, precum și pentru menținerea prospețimii produselor refrigerate precum nucile, laptele praf, hrana pentru animale de companie și vinul. Filmele cu 9 straturi au un strat de nailon mai subțire care oferă o flexibilitate mai mare decât filmele cu 5 și 7 straturi, care au un strat de nailon mai gros, mai rigid și o structură mai rigidă.
Folia de barieră cu mai multe straturi ajută la păstrarea proaspetei produselor din carne
Ambalarea cărnii implică împachetarea produselor din carne în mai multe straturi de material peliculă barieră, care este un pas important în protejarea produselor din carne de diferite pericole pentru mediu. Inițial, au fost folosite materiale vegetale naturale, dar pe măsură ce tehnologia a progresat, au fost dezvoltate folii de barieră sintetice și specializate special pentru ambalarea cărnii.
Acestepelicule barieră multistratprotejează carnea de praf, microorganisme, bacterii și contaminanți, previne mirosurile neplăcute, decolorarea și schimbările de arome și, de asemenea, reglează conținutul de umiditate. Este important de reținut că bacteriile sunt prezente în mod natural în carne, așa că este necesar să se ia și alte măsuri împreună cu ambalarea, precum refrigerarea pentru a opri sau încetini creșterea microbiană și sterilizarea, sau căldura pentru a elimina bacteriile.
De obicei, ambalajul intern al cărnii constă într-un contact direct între carne și materialul de barieră, de obicei completat de ambalaj extern sub formă de cutii de carton sau alte materiale specializate. Pentru ambalajele interioare sunt utilizate diferite pelicule de barieră, de la translucide la groase, impermeabile la gaz la permeabile la gaz și flexibile la semirigide, fiecare dintre acestea îndeplinind o funcție specifică, inclusiv estetică și oferind protecție optimă pentru carne folosind tehnologia barierei straturilor.
Materiale de ambalare flexibile pentru alimente sănătoase
Sectorul cărnii gata de consumat și al cărnii proaspete este gata să înregistreze cea mai rapidă și mai semnificativă creștere, determinată de o creștere a cererii de opțiuni de alimente pre-gătite, care se adresează consumatorilor presați de timp care caută soluții economice de masă cu timp minim de preparare. Această tendință este alimentată de o deplasare față de magazinele tradiționale de băcănie și de vânzare cu amănuntul.
Progresele în domeniul ambalajelor flexibile, care prelungesc termenul de valabilitate, adaptate pentru produsele gata de containere, sunt de așteptat să stimuleze creșterea pe piețele de carne proaspătă și congelată, fructe de mare și păsări de curte. Aceste inovații de ambalare ajută la menținerea calității produsului și la extinderea duratei de valabilitate.
Pe piața cărnii procesate, se pune tot mai mult accent pe produsele premium, cu marjă ridicată, concepute pentru confort. Este posibil ca această concentrare să stimuleze creșterea și inovația în acest segment.
